咖啡豆品種

咖啡豆有非常多品種，最主要有兩大種類：阿拉比卡(Arabica)和羅巴斯達(Robusta)種。

最大產量是Arabica，約佔全球產量的四分之三。阿拉比卡又稱小果咖啡，十五世紀時被阿拉伯人壟斷，因此又被歐洲人稱為「阿拉伯咖啡」，是最傳統的阿拉伯品種。　
阿拉比卡生長於至少高於海平面600公尺的地方，阿拉比卡樹種本身對濕度和熱度較敏感，抗蟲性又很弱，栽種不易。
種植高度越高，咖啡豆綠色到淡綠色。豆子成橢圓狀，溝紋彎曲，背面弧形較完整。
咖啡因含量較低約1.1%~1.7%。
雖然較好的咖啡豆都用阿拉比卡，但因為產量是全球的四分之三，品質落差大，還是90/10法則，大多的阿拉比卡中只有少數才是真正頂級的。
原來世界的咖啡豆都是阿拉比卡種，十九世紀時，發生了大規模病害，阿拉比卡生存率低，產量大減，於是種植者開始尋找其他品種。

第二大宗是Robusta，約佔全球產量的四分之ㄧ。
Robusta的發現比阿拉比卡晚約一百多年，由兩名英國探險家理察波頓和約翰史畢克在1857年時，本來要尋找尼羅河源頭，航行至現今的烏干達，就在心灰意冷打算返回的時候，意外發現了新品種，雖然知道這新品種跟阿拉比卡完全不一樣，但因未替新品種命名，所以今天並沒有以他們的名字命名。
Robusta又稱「粗壯豆」或「剛果咖啡」，因為耐寒、耐熱、耐濕、抗蟲性又好、防禦很高。
豆子形狀成原形，溝文直線狀。生長於海拔600公尺以下。
因為香氣較缺乏，苦味較強，酸度不夠，所以Robusta較長用於罐裝咖啡、即溶咖啡....。
咖啡因含量約為4.5%~4.7%，。
很多人在做Espresso時，會加適當比例的Robusta，增加口感。

除了主要這兩種品種外，其他品種在比例中占的非常少，大部分都不到1%。
像是南山咖啡、摩卡咖啡....等，這些是以地名命名......改天再介紹~

今天在查咖啡歷史時，發現「第一家咖啡館」有很多種版本，有人可以解答的麼？